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牛角面包的做法

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牛角面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 100克

、

盐 1克

、

白糖 30克

、

玉米油 12克

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 200克

、

耐高糖酵母 3克

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将主材料依次放入面包桶内。
步骤2/16 点击查看大图
面包机发面程序。
步骤3/16 点击查看大图
程序结束取出来整形。
步骤4/16 点击查看大图
充分地排气后均分成6个小面团。
步骤5/16 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤6/16 点击查看大图
取松弛好的面团。
步骤7/16 点击查看大图
搓成水滴状。
步骤8/16 点击查看大图
用擀面棒擀成长的三角形后，在宽的一端中间用刀切一个小口子。
步骤9/16 点击查看大图
把裂口处向外分一下，卷起来。
步骤10/16 点击查看大图
接口处捏紧。
步骤11/16 点击查看大图
两端弯一下，放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
步骤12/16 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤13/16 点击查看大图
表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热200度，烘烤20分钟即可。
步骤15/16 点击查看大图
取出放凉。
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成品图。

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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