树子(或梅子)马蹄肉饼 ★蒸肉饼2
脆甜又多汁的荸荠(马蹄),果真有画龙点睛之妙。 一口咬下如果只有肉香,可能吃两口就嫌腻。但多了刷~刷~刷的爽脆口感,肉饼就变有趣了!
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步骤1/5
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树子捏开去籽撕碎,葱切末 ★ 树子又名破布子、甘树子或香树子,一种腌渍物;可以用紫苏梅或酱菜取代。
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步骤2/5
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荸荠对切拍裂切碎
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步骤3/5
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绞肉加调料搅拌出筋(不搅拌亦可,低嚼劲) ,肉馅拌入葱末&破布子&荸荠
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步骤4/5
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置入蒸盘以汤匙背压平,装饰上几颗破布子,盖上锡箔纸
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最后一步
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电饭锅外锅1杯水,蒸20分钟 (或蒸笼大火1 5分钟),撒上葱绿淋少许麻油,上菜。
★ 加大份量时选表面积大的容器,肉馅在盘子里的高度不要高于2公分,以免蒸不透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-14
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