腊味蒸肉饼 ★蒸肉饼1
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主角是肉、配角也肉? 有没有看错,一道又懒又好吃的菜说~ 其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角,配上吸汁的绞肉,盛开出最香艳美味的肉饼。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
绞肉
200g
、
腊肠
1/2条
、
肝肠
1/2条
、
腊肉
4 片
、
葱
1根
、
姜
1小段
、
酱油
2大匙
、
料酒
1大匙
、
白胡椒
适量
、
淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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葱切末姜磨泥,绞肉加入调料拌勻
-
步骤2/4
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以画圆方式搅拌至出筋(有黏性)
-
步骤3/4
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腊味切片,绞肉平铺碗底,上层腊味切片穿插排列,盖上锡箔纸
-
最后一步
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上蒸笼大火15分钟(或电饭锅蒸20分钟),取出裝飾以西蘭花即成。
小贴士
★ 香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉),没有一定的分量比例要求,可随意组合。
★ 加大份量时选表面积大的容器,肉馅在盘子里的高度不要高于2公分,以免蒸不透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-14
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