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盒子蛋糕的做法

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盒子蛋糕

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这个是小四卷做的蛋糕底。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 40g

、

鸡蛋 4个

、

色拉油 40g

、

水 40g

、

白砂糖 40g

、

水果适量

、

淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备齐材料
步骤2/15 点击查看大图
把蛋黄打散，加入些许白糖，加水加油打至均匀，不然会油会沉淀在下面出现布丁层。
步骤3/15 点击查看大图
加入低筋粉，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄糊做好了
步骤5/15 点击查看大图
接下来就是打发蛋白了，白砂糖分3次加入看到有鱼眼泡泡时加入第一次。
步骤6/15 点击查看大图
细致泡沫时加入第二次白砂糖。
步骤7/15 点击查看大图
第三次加入后，打至拉起电动打蛋器有勾
步骤8/15 点击查看大图
放入三分之一的蛋白在蛋黄糊里，搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
再把加了蛋白的蛋黄糊从新翻去剩下的蛋白中搅拌均匀。手法我忘记是怎样的，要炒菜那样，不然很容易消泡。
步骤10/15 点击查看大图
倒入烤盘，w型抹平后震出气泡，中层，上下火180度 20分钟。在最后一分钟，放入上层进行着色。
步骤11/15 点击查看大图
蛋糕体完成
步骤12/15 点击查看大图
拿出放在凉架上，待稍凉一下之后撕去油纸。
步骤13/15 点击查看大图
分成3等分。
步骤14/15 点击查看大图
打至奶油8分发，加入喜欢的水果就可以了。，这次奶油选用雀巢，所以流动性有点大，不太稳定。
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就这样了呀～

小贴士

奶油尽量选安佳或者总统或者铁塔，这些都是比较稳定的奶油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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