超香避风塘炒皮皮虾
皮皮虾又叫虾姑,虾爬子或濑尿虾,又到吃皮皮虾的季节了,这时的虾带籽,最鲜美了
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步骤1/5
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大蒜和姜切末,青红椒切粒,皮皮虾洗净擦干顺便告诉大家一个小窍门,皮皮虾胸部有三道白线的(图中左边的)是母的,没有的(右边的)是公的哦
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步骤2/5
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皮皮虾过油炸或是煎成红色,捞出沥油,备用
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步骤3/5
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锅中放比平时炒菜稍多点油,放入姜蒜末,炸到金黄,微微缩小,点入一点点生抽,千万不要放多了,不然颜色就太重了,加入红辣椒,炒匀(我放的是小米椒,为了有点辣味,所以现在放,如果是用红柿子椒,就跟青椒一起放)
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步骤4/5
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放入面包屑翻炒至金黄,如果锅里还是油腻腻的就继续放,直到面包屑都干爽金黄,注意翻炒,不要糊了
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最后一步
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放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀,放入皮皮虾,翻炒均匀即可
炸皮皮虾的时候不要炸太久,熟了就可以了,炸太久肉就缩了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-14
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