紫薯馅饼,红豆沙馅饼
自己做的不会太腻,喜欢做美食的你也会乐在其中哒~做法我写的很详细,不懂得评论我给你解决哦~
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步骤1/19
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准备材料
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步骤2/19
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紫薯去皮,切块,上锅蒸大概20分钟,紫薯蒸透即可。
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步骤3/19
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黄油/猪油隔水融化备用
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步骤4/19
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将材料1混合,揉成团,如果不成型可少许少许加低筋粉至成型,饧15分钟。因为面粉不一样吸水程度不一样,注意,面要软,这就是水油面。
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步骤5/19
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将材料2混合成型,如果不成型也是少许少许加低筋粉,饧15分钟,这是油面。
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步骤6/19
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蒸好的紫薯挤压成泥,尽量细腻,加糖粉/白砂糖用手按压搅拌均匀,甜度按自己喜好,这是紫薯馅儿。
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步骤7/19
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饧好的面,用称分成均匀等分相同个数,比如我的水油面剂子是18个每个30克,油面剂子18个,每个19克,根据你自己的分量分就好。
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步骤8/19
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水油面包油面,和包包子一样
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步骤9/19
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擀成牛舌状
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步骤10/19
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自下往上卷
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步骤11/19
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在擀一遍,刚才怎么卷成型的,这会就怎么擀,太宽可以用双手相对挤压成细长,再擀成牛舌状
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步骤12/19
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用下向上卷成型
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步骤13/19
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竖立起来
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步骤14/19
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按成饼状
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步骤15/19
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包馅儿,紫薯的,馅儿和油面剂子的份量差不多,像包包子一样
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步骤16/19
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豆沙的
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步骤17/19
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揉圆,轻轻按成饼状,用刀划两三道口子,刷蛋液,撒芝麻,蛋液决定上色程度,所以蛋液稍微多刷点
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步骤18/19
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烤箱预热五分钟后180度20分钟即可
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最后一步
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最后一部………吃(〜^∇^)〜
必须是低筋粉哦。如果不喜欢吃甜的,你也可以把糖换成适量的盐,注意是“适量”哈,馅儿可以根据你的喜欢而变玫瑰馅,五仁馅,桂花馅……重点是皮哦,快动起来吧(〜^∇^)〜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-13
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