菊花叶鸡蛋汤
菊花叶: 是南京地方春夏季节,独有且非常受欢迎的一道野菜;并非秋天菊花上面的叶子哦。南京人俗称为菊花脑,具有明目养颜、清凉败毒等功效;做法也很简单,鲜嫩时:和鸡蛋一起烧汤;稍老些:放些糖清炒;吃在嘴里有一种特有的清香。曾经有很多生活在国外的南京人因为思念家乡,回南京探亲时把菊花叶种子和泥土带国外去种植,但遗憾地是都没有种植成功;这大概就是一方水土养育一方人吧;如果你有空来南京,不管大馆小店都有这道菜品,一定要品尝哦~~~
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步骤1/9
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备好菊花叶和鸡蛋
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步骤2/9
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买回来的菊花叶,掐除老梗浸泡后洗净
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步骤3/9
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锅热后,倒入芥花油,煸香葱沫
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步骤4/9
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倒入清水加盖大火烧开
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步骤5/9
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放入菊花叶,用筷子稍翻动几下,继续烧开
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步骤6/9
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鸡蛋打散备用
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步骤7/9
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汤水滚开后,将蛋液均匀地沿锅边淋下
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步骤8/9
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保持大火煮开
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最后一步
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放入食盐,搅拌融化后关火
1、掐除老梗时不要舍不得,俗话说:掐得动,吃的动
2、菊花叶鸡蛋汤,需大火旺烧,绿叶菜不易多煮才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-13
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