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【蔓越莓甜心排包】——COUSS CO-6001出品的做法

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【蔓越莓甜心排包】——COUSS CO-6001出品

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 240g

、

低筋面粉 60g

、

干酵母 3g

、

细糖 48g

、

盐 3g

、

奶粉 12g

、

蛋液 30g

、

温水 ±162g

、

黄油 30g

、

蔓越莓 90g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/13 点击查看大图
将除黄油和蔓越莓以外的所有材料放入面包机中，揉面25分钟后加入软化室温的黄油继续揉面20分钟。
步骤3/13 点击查看大图
揉好的面团有弹性有手套模即可。
步骤4/13 点击查看大图
加入蔓越莓揉匀。
步骤5/13 点击查看大图
整圆后放入盆中，温暖处发酵1小时至两倍大。
步骤6/13 点击查看大图
面团排气揉匀后均分成等份，盖保鲜膜静置松弛30分钟。
步骤7/13 点击查看大图
面团揉圆排入方形烤盘。
步骤8/13 点击查看大图
COUSS CO-6001烤箱，开启发酵档，将模具放入进行二次发酵，放入少量温水增加湿度，
步骤9/13 点击查看大图
发酵约2倍大即可，刷适量蛋液。
步骤10/13 点击查看大图
COUSS CO-6001烤箱，上下火180度预热15 分钟后模具放入烤网中层，烘烤20分钟，如上色过早要及时加盖锡纸。烘烤结束之后马上脱模至晾网，晾凉后密封保存即可。
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成品
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成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、参考份量 8寸方形烤盘1个。操作时多做了一个6寸的桃心型模具，材料可按8寸方形烤盘一半的量制作。 2、蔓越莓干用之前需要切碎，用水浸泡30分钟后沥干备用。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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