麻薯可可软欧包
最近比较流行的一款软欧,加了麻薯和内馅,更加好吃了,真的是百吃不厌,尤其是用了法芙娜可可粉,味道特别浓郁
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步骤1/18
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湿性材料放面包机桶最下层,粉类放液体上,启动面包机揉面程序15分钟
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步骤2/18
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揉到扩展阶段加入软化的黄油继续揉15分钟
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步骤3/18
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总共揉40分钟出现手套膜,面包机揉比较慢
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步骤4/18
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用发酵功能发酵到2倍大约70分钟
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步骤5/18
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利用发酵时间把麻薯部分材料除黄油外拌匀,开锅大火蒸20分钟成型
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步骤6/18
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蒸好的麻薯趁热加入黄油拌匀
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步骤7/18
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发酵好的面团排气分三份或4份盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/18
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取一面团擀成椭圆形
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步骤9/18
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麻薯分3份,取1份擀成比面团稍小点的形状
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步骤10/18
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把麻薯铺到面皮上铺上一层红豆
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步骤11/18
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核桃仁提前烤好去皮,蔓越莓干、蓝莓干提前泡软,在红豆上铺上蔓越莓干、蓝莓干核桃仁
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步骤12/18
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由上往下慢慢卷起,捏紧收口
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步骤13/18
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整理好形状放入不粘烤盘
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步骤14/18
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放入烤箱发酵功能38度30分钟,烤箱下放一碗热水增加湿度
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步骤15/18
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发好用锋利的小刀割口洒高粉,烤箱170度预热10分钟
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步骤16/18
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放入烤箱中层170度上下火中层烤25分钟
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步骤17/18
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烤好取出放烤架放凉装保鲜袋
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最后一步
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成品图
1、水根据面粉吸水量调整增减,最好留出10克先别放2、内馅材料量有点大,但是绝对可以卷起的3、也可以用等量抹茶粉代替可可粉4、没有全麦粉直接全部用高粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-13
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