松鼠鱼
过年会做的菜菜哦,昨天看到电视里有教做法,今天做的改良版本,不错哦!
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步骤1/12
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准备好一条鱼,开膛破肚+刮麟~
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步骤2/12
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去头去骨,鱼肉斜刀切成酱紫~刀功好的同志们可以切的更美丽哦!
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步骤3/12
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用料酒,淀粉和盐抓一下。
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步骤4/12
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锅中多放一点油,烧到筷子放下去冒泡泡,把鱼肉放下去。鱼皮朝下,图上我放错了,以至于鱼肉有点粘锅,切记切记切记,一定要鱼皮朝下啊!重要的事情说三遍!!!
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步骤5/12
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炸好摆盘,摆成鱼的形状。我没有炸鱼头哦,鱼头熬汤了,要不摆摆好会更漂亮哒~
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步骤6/12
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青豆焯水,放一点盐,青豆颜色会更绿。我焯的有点多,其实只用一点点,剩下的我做别的菜菜啦!
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步骤7/12
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胡萝卜切丁,和玉米粒一起,也焯一下水。
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步骤8/12
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配菜准备好,稍候片刻。
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步骤9/12
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准备好辅料,葱姜蒜和小洋葱,还有一块柠檬!
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步骤10/12
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锅中倒入油,放番茄酱,多一些哦,再放入葱姜蒜和小洋葱,挤入柠檬汁(代替白醋),加生抽,料酒,糖,盐,水,胡椒,炒一炒。
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步骤11/12
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把配菜都倒入锅中,煸炒一下,颜色好漂酿!
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最后一步
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浇在鱼上,呛呛呛,松鼠鱼成功!
用柠檬代替白醋,有果香味道~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-13
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