炼乳脆饼
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烹饪步骤
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步骤1/9
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将淡奶油250ml,白砂糖120g和水饴35g全部放入锅内。
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步骤2/9
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开中火加热,不断搅拌,50度-60度会逐渐变黄,达到100度会较易沸腾溢出(此时可转小火),为避免底部焦糊,可边搅拌边熬煮,温度到106度左右即可关火(用温度计辅助计量)。
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步骤3/9
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气泡消失后液体呈浓稠状态,炼乳制作完毕,随后装入经高温杀菌消毒(热水煮)的可密封容器,方便冷藏保存。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2016-04-13
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