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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

洋葱 1个

、

胡萝卜适量

、

油菜 4棵

、

冰糖（白糖） 20g

、

五香粉一小勺

、

胡椒粉一小勺

、

生抽 10ml

、

老抽 10ml

、

料酒 20ml

、

盐 6g

、

米饭 3碗

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉洗净切小块，泡去血水沥干备用。
步骤2/12 点击查看大图
洋葱一个切丁。
步骤3/12 点击查看大图
锅里放油，把肉放进去炒出油来，放入洋葱煸炒出香。
步骤4/12 点击查看大图
放入冰糖继续炒。
步骤5/12 点击查看大图
将老抽，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉放入，炒2分钟。
步骤6/12 点击查看大图
加入适量的开水，大火煮5分钟后转小火慢炖20分钟。注意水一定要是开的，不然肉会不烂，
步骤7/12 点击查看大图
适时加入煮熟的鸡蛋，煮至肉烂汁粘即可出锅。
步骤8/12 点击查看大图
趁着炖肉的时间把油菜和胡萝卜焯熟，焯蔬菜时适量加入盐和食用油，可以使蔬菜颜色鲜嫩油亮
步骤9/12 点击查看大图
这是煮好的卤肉。
步骤10/12 点击查看大图
把蒸好的米饭装小碗里压实，倒扣在大一点的碗里，摆上油菜，胡萝卜，把鸡蛋一切两开，盛上卤肉浇上汁，就可以开动啦！
步骤11/12 点击查看大图
还给我家大宝准备了一份儿，吃的可香了！
最后一步点击查看大图
建议大家最好用冰糖，因为用冰糖做出来的肉汁颜色很亮！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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