皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼
现在是吃香椿的好季节,香椿很鲜嫩,越新鲜的香椿亚硝酸盐含量越少,再用开水焯过就更可以放心吃啦!用它做馅太香了,不用放什么调料,只要一些盐调味即可,我又加了些胡萝卜,让营养更丰富些.一起来留住春天的味道吧!
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步骤1/19
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馅饼的面要很软,一点点加入温开水搅拌
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步骤2/19
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搅拌至如图的状态即可盖保鲜膜静置,最少一到两个小时,也可以放冰箱过夜,面团延展性会更好,静置期间可以每隔半小时翻拌一次,翻拌3-4次就可以
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步骤3/19
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期间准备馅料,鸡蛋打散加盐再加入胡萝卜碎搅拌均匀
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步骤4/19
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新鲜的香椿洗净
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步骤5/19
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入沸水中焯烫,你会发现香椿由红褐色变成绿色的啦
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步骤6/19
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切碎
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步骤7/19
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锅中放油,把胡萝卜鸡蛋炒熟搅拌成碎块,再放入香椿碎炒香,加少许盐调味,即可出锅
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步骤8/19
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静置好的面团揉圆,粘手可以沾些面粉
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步骤9/19
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分割成5-6份
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步骤10/19
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取一份擀成边缘薄中间稍厚的圆片,放入馅料,尽可能放的多一些
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步骤11/19
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一边提拉一边包,和包子差不多手法包好
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步骤12/19
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干净的平底锅加热,放入包好的面团,用手按压成饼,不要太用力,以防破皮
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步骤13/19
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加入几滴清水,马上盖盖子焖烙2分钟左右
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步骤14/19
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翻面继续烙,可再放一点水盖盖子焖一会儿,这样烙出来的饼不干,还不破皮,皮也很薄
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步骤15/19
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出锅啦
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步骤16/19
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皮薄馅大的馅饼,香!
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步骤17/19
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好吃
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步骤18/19
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近一点看
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最后一步
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一起来做吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-12
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