烤三文鱼茶泡饭|美食台
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说起治愈系食物,茶泡饭当仁不让,只呼噜呼噜吃的声音,都感觉特别舒服。嘉宾Kimi(公众号:KimiWoo的料理台)做的这碗,用了比较易得的三文鱼,烤过之后,配上梅子泥、紫苏叶,清爽开胃。而片中介绍的“出汁”做法,学会之后,关东煮、乌冬面的汤底也不用发愁了!
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食材清单
加入采购清单
米饭
200克
、
水
800毫升
、
日本煎茶
适量
、
盐烧三文鱼
1块
、
紫苏叶
2片
、
日本腌渍梅子
2粒
、
木鱼花
30克
、
昆布
10克
、
柿种/脆米粒
适量
、
芥末泥
少许
、
淡口酱油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
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先将盐烧三文鱼去皮。烤箱预热至200度后,放入三文鱼烤20分钟,切块备用。
-
步骤2/7
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然后准备出汁。昆布放入水中,加热至65度,关火浸泡1小时后捞出。
-
步骤3/7
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再将汤汁加热到85度,放入木鱼花,10秒之内过滤至清汤。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2016-04-12
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