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棋格饼干的做法

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棋格饼干

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家里的饼干吃完了，随手做了一款，棋格形状出来还蛮好看的，不用模具，很方便制作。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 60g

、

糖粉 25g

、

淡奶油 15g

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 130g

、

可可粉 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所需材料并称量好备用
步骤2/13 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发
步骤3/13 点击查看大图
黄油打至蓬松，加入蛋黄搅打均匀后分次加入淡奶油搅打（我忘记拍加蛋黄的步骤了）
步骤4/13 点击查看大图
加入所有淡奶油搅打后的状态
步骤5/13 点击查看大图
将低筋面粉过筛加入步骤4中
步骤6/13 点击查看大图
将低粉拌匀，面团成型
步骤7/13 点击查看大图
将面团分为两份，其中一份面团比另一份多10g，将5g可可粉加5g水或牛奶拌匀后加入小面团中揉匀，即为两份面团
步骤8/13 点击查看大图
两份面团分别分为2份搓成相同长度的长条，并用手压成长方形形状
步骤9/13 点击查看大图
将4个长条面团交错叠放，中间可适量涂抹蛋液或清水作粘合剂，叠放好后棱角稍作整理，整理完毕后入冰箱冷藏半小时
步骤10/13 点击查看大图
冷藏后取出面团，切成大约0.5cm厚度的片状
步骤11/13 点击查看大图
摆入烤盘，上下火200度预热烤箱10分钟后送入烤箱烘烤
步骤12/13 点击查看大图
上下火180度烘烤18分钟左右出炉
最后一步点击查看大图
棋格状是不是很有美感？！

小贴士

1、方子加入的淡奶油需要回温哦！没有淡奶油，可以用牛奶代替。 2、整理棋格形状的时候截面最好成正方形，这样出来的饼干才好看哦！ 3、每家烤箱脾气不同，温差自己调整哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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