简单易学轻奶酪蛋糕
新手轻松易学,成功率高,口感吉好
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步骤1/17
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准备好了吗所有材料,切记准确称克数o
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步骤2/17
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把牛奶奶酪隔热水融化一边用打蛋机搅拌均匀无颗粒
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步骤3/17
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搅拌均匀后拿出来
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步骤4/17
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快速加入黄油搅拌均匀,加去蛋黄搅拌均匀
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步骤5/17
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筛入面粉,玉米淀粉
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步骤6/17
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用翻拌的手法,拌均匀
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步骤7/17
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接下来打发蛋白,砂糖分3次加入
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步骤8/17
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打到出现粗泡加入第一次砂糖
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步骤9/17
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蛋白打发到细腻时加第二次砂糖,打发均匀
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步骤10/17
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打发到出现光泽有细腻纹路加第三次砂糖
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步骤11/17
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打发到湿性发泡,提起打蛋器,尖勾会的状态
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步骤12/17
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取3分之一跟蛋黄糊翻拌均匀
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步骤13/17
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再把刚才拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里,翻拌均匀
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步骤14/17
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翻拌的手法
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步骤15/17
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翻拌均匀后倒入模具中
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步骤16/17
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烤盘中加入水,放入中层用水浴方法烤,上下火
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最后一步
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烤好的奶酪蛋糕在烤箱里闷一下,也可以烤好后待5分钟拿出来震一下,这是不沾模具特别好脱模具,凉了后放冰箱冰口感更佳!
请大家用不沾模具,这样就不会难脱模了!烤好后震2下意脱!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-12
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