醋泡水萝卜
水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。 萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
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步骤1/8
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把水萝卜去掉叶子清洗干净。
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步骤2/8
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根部和尾部清理干净,之后晾干水分备用。
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步骤3/8
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晾干后的水萝卜切成如图这样,底部不要切断,撒上盐腌制片刻。
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步骤4/8
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无水无油的瓶子里倒入白醋,把腌制好的水萝卜放入里面就可以了,放入冰箱冷藏一夜后食用,放一个星期也可以的。
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步骤5/8
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至于萝卜叶子也可以洗干净凉拌特别好吃。
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步骤6/8
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泡完两天的样子,醋变成红色了,很好吃,一点都不辣了。
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步骤7/8
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颜色很漂亮吧!
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最后一步
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吃得时候用无水无油的筷子取出即可。
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发布于 2016-04-12
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