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素炒饼的做法

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素炒饼

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素炒饼本来没太多的油水和味道，但是，如果你能将蒜末和姜末在临出锅前加上，再来几滴美极鲜味汁，那这素炒饼可就变得别有一番风味了。

食材清单加入采购清单

剩烙饼 3块

、

圆白菜半个

、

植物油少许

、

生抽少许

、

美极鲜味汁少许

、

盐少许

、

大蒜 5瓣

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
剩烙饼准备好
步骤2/14 点击查看大图
圆白菜清洗干净，只用半个就够了
步骤3/14 点击查看大图
大蒜和姜片准备好
步骤4/14 点击查看大图
大蒜剁碎，姜切末
步骤5/14 点击查看大图
烙饼切成细细的丝
步骤6/14 点击查看大图
圆白菜切细细丝
步骤7/14 点击查看大图
锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐
步骤8/14 点击查看大图
再倒入少许生抽，几滴美极鲜味汁调味
步骤9/14 点击查看大图
翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒
步骤10/14 点击查看大图
待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末
步骤11/14 点击查看大图
翻炒均匀出锅
步骤12/14 点击查看大图
吃时可以根据口味，淋上辣椒油，香醋
步骤13/14 点击查看大图
好香
最后一步点击查看大图
好香

小贴士

要想让素炒饼好吃味道足，蒜末和姜末不可少，而且只需在锅钟翻拌均匀就成，不要加热时间太久，否则就失去了香味；圆白菜加了盐之后易出汤，所以一定要大火翻炒，饼丝也不宜时间太长，要不然就糊化了，影响了口感；素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒，口感脆爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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