酸奶戚风蛋糕
豆果5周年,送上最真诚的祝福和甜蜜的蛋糕。祝豆果越办越好!这是原味的戚风蛋糕,我喜欢淋上酸奶食用更有味,加一点干的玫瑰花碎营造一点点小资的情调。。。。。。。
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步骤1/12
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准备好食材
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步骤2/12
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蛋清和蛋黄分离(注;4个蛋黄 5个蛋清)
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步骤3/12
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蛋黄搅散后加入20克白糖搅拌至颜色变白
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步骤4/12
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加入油拌匀
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步骤5/12
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加入牛奶拌匀
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步骤6/12
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过筛低粉和泡打粉拌匀
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步骤7/12
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蛋清里加入数滴柠檬汁
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步骤8/12
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分三次加入白糖打发蛋白至干性发泡
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步骤9/12
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀
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步骤10/12
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再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀(烤箱165度预热)
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步骤11/12
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蛋黄倒入模具后轻震几下去掉大气泡后进入烤箱倒数第二层,时间40分钟
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最后一步
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时间到取出后倒扣待凉透后脱模
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.分离鸡蛋时要多加注意,蛋白里面不能掺和一点蛋黄,否则会影响蛋白的打发,装蛋白的容器一定要无油无水。
3.此方子适合8寸模具,我用的不沾模具,烤箱的温度和烘烤的时间依照自家的为准
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-12
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