麻婆豆腐
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步骤1/6
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原料:焯过水的豆腐块.牛肉馅.野蒜.姜.蒜.剁椒.郫县豆瓣.花椒末.油.老抽.盐.鸡精。
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步骤2/6
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热锅凉油,将葱.姜.蒜炝香,再倒入剁椒.郫县豆瓣.翻炒出香味。
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步骤3/6
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牛肉用水淀粉抓匀后再下锅翻炒。
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步骤4/6
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加入豆腐块及浸过它的高汤中火炖制15分钟。
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步骤5/6
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出锅前倒入少许花椒末.盐.鸡精调味,再撒上野蒜碎.香油,上桌了~~
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最后一步
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这是没搁花椒粉的麻婆豆腐。
豆瓣酱的多少因人而异,出锅前撒的野蒜是刚从山上挖的,味道蛮好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-12
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