水果生日蛋糕-环绕的幸福
祝豆小果生日快乐!我是热情的小豆子!爱美食,爱烘培乐于分享。自去年底进入“豆果美食”就爱上了豆小果啦!在这里和大家一起学习共同进步。我也发了好多贴子和作品,呵呵,乐在其中。积极参与“豆果美食”的各种活动,收藏了好多达人们的美食帖子,慢慢学习中。感谢“豆果美食”这个平台,愿“豆果美食”越来越红火!
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步骤1/5
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先做一个8寸的戚风蛋糕。把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用,打蛋盆要保证无水无油。蛋白糊:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。蛋黄糊:把5个蛋黄加入10克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。依次加入玉米油和牛奶,搅拌均匀;再筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。混合蛋白糊和蛋黄糊:分三次将蛋白糊盛到蛋黄糊中,用橡皮刮刀'J'字形轻轻翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来,放入烤盘。
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步骤2/5
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烤箱150预热,放入烤箱中层,烤制60分钟即可,中途上色盖锡纸;烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模;剖开蛋糕,把蛋糕底部留着作面,这一面平整。
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步骤3/5
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备好各种水果。打发淡奶油,100克淡奶油加10克糖,打发到9分发;把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层,放上切碎的黄桃粒,再抹上一层淡奶油;合拢蛋糕,抹面。
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步骤4/5
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抹好面的蛋糕周边贴上巧克力围边,扎上漂亮的丝带。表面用黄金梨罐头,猕猴桃和草莓一圈圈摆好,中间放上黑巧克力碎即可。
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最后一步
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圈圈环绕着幸福哦!
1、蛋糕表面装饰用的水果随意搭配哦!自己喜欢就好。 2、巧克力碎,把块状巧克力用刀慢慢刮下来就是巧克力碎啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-12
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