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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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水煮鱼好嫩，又快。饿了来客人了随时随地可以有

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1500g

、

豆芽 100g

、

莴笋 30g

、

芹菜 30g

、

火锅底料半份

、

葱姜蒜少许

、

辣椒面 10g

、

白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先一条活蹦乱跳的大草鱼
步骤2/14 点击查看大图
去鳞去腮，把鱼片开，只剩下脊骨
步骤3/14 点击查看大图
再翻过来从内侧去鱼骨
步骤4/14 点击查看大图
剩下的带骨肉留着切段一会儿熬汤底
步骤5/14 点击查看大图
把去骨肉，片蝴蝶片，一刀切断一刀浅展开就是蝴蝶片
步骤6/14 点击查看大图
去骨肉加一点蛋清，料酒盐味精淀粉少许码味
步骤7/14 点击查看大图
好剩下的时间咱们准备小料，西红柿是打算和火锅底料炒出一点酸味，白菜是因为豆芽忘买了，白菜垫底
步骤8/14 点击查看大图
然后锅上油，下蒜米，干辣椒，葱节爆香，加水
步骤9/14 点击查看大图
下入火锅底料（按个人口味酌情增减）
步骤10/14 点击查看大图
熬开后，下入鱼骨肉，大火熬制鲜汤
步骤11/14 点击查看大图
白菜焯水垫底，其他配料焯水备用
步骤12/14
配菜放入汤内与鱼骨一起熬一会儿入味，捞出来装碗
步骤13/14 点击查看大图
还是那个汤底，下鱼片汆熟迅速捞起
最后一步点击查看大图
装盘，汤汁勾芡装碗，然后撒上胡椒面芝麻，热油淋一下，好了Y(^o^)Y！吃饭V信lc250734698吃货来战！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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