辣油小菜——爽口小黄豆
无辣不欢的简单下饭菜,可以一次多做点冷藏着慢慢吃
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我是用打豆浆的干黄豆250洗净泡8小时,泡好后称一下是四百克,发好的黄豆有多少,黄瓜就配多少
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黄瓜去两头切丁
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烧开水,先烫黄瓜,断生就捞出来
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水再开后中火煮黄豆,煮熟就好,不要煮软烂了
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先在小碗里放一汤匙盐,一小勺蔬之鲜,一汤匙香油
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粗辣椒面40克,我用的是新疆产的辣椒,肉厚够辣还自带甜香,普通辣椒加点糖和红油
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6个大蒜瓣切碎,放进辣椒碗里靠边的位置
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步骤8/12
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热油,一大勺菜籽油
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步骤9/12
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一大勺色拉油,热到有点起油烟起锅
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一边倒油一边搅动辣椒
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拌匀,放凉后冷藏1小时
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最后一步
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一小时后装盘撒点香菜碎
辣椒和黄豆的品质是关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
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