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8寸戚风蛋糕

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研究戚风有一段时间了。说说自己的心得,现在网上配方五花八门了。有油水乳先混合在分别加入低粉和蛋黄。我用的的糖和蛋黄先打发的方法,个人比较习惯点。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

白醋和塔塔粉,柠檬效果。蛋白是碱性,白醋是调节酸碱度,适量就好。蛋白和蛋黄分的干净会影响到蛋白的打发的哦。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-04-11

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