烘干椰蓉
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北方四季估计想光照凉椰蓉,估计只能夏天,其他季节只能用烘烤了
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30–60分钟
| 切墩(初级)
椰汁后椰渣
一个
烹饪步骤
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被压榨完的老椰子留下的椰蓉是烘焙的好东西,但是很多都说不好烤干容易烤糊,我的烤法是上下火120度烤15分,因为带孩子我没看着,到时后自然冷却透以后,温度不变烤15分钟在自然冷却,如此一共重复大概3-4次,我的是三次,冷却以后能摸出来已经很干燥了,可以装起来用喽
小贴士
很多人留言椰蓉怎么榨。老椰子一枚,一顿暴力后取下白白的厚椰油,这时候椰油后面还有一层坚硬的皮,拿刀割掉,因为硬我怕割手都是按在菜板上用菜刀去的皮,(不建议木板,菜板一定要反复清洗,没有上一个水果残留的味道)。然后椰油切略厚的片,料理机榨汁,放温水或凉开水,过滤。这个时候的椰糠还是很粗的,再放水榨一遍榨的久一点,滤汁。“这个汁上现在很白就是无糖的椰汁,因为放的温水可以放糖直接喝,放久了清水分离上面纯白色的就是椰油(可以凝固)。”这时候的椰渣还是有点粗,在榨,这遍就淡了不适合食用了,可以放凉水少放只要机器能旋转就可以,榨最后一遍,尽量滤干一点,就可以开使烤了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
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