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腐竹焖五花肉

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斯佳丽

说起补钙，豆制品含有大量的植物蛋白，也是容易吸收的钙源之一， 是优质的补钙佳品。 而腐竹作为豆制品其中之一（腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜），色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。 它不仅具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 最喜欢腐竹与肉一起搭配， 腐竹加入美味诱人的五花肉， 即能够吸走肉的油脂， 减少肉的油腻感；而腐竹浸透了浓郁的肉香，更加入味， 鲜、香、软比肉还要好吃。非常完美的搭配， 而且营养也更加均衡，是大家都非常喜爱的一道菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
五花肉 50克
、
腐竹 150克
、
青红椒 各2个
、
姜蒜片 适量
、
酱油 1大勺
、
料酒 1大勺
、
蚝油 1大勺
、
糖 1勺
、
胡椒粉 1小勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 腐竹一定要提前泡软， 这样不仅容易缩短炖煮时间， 而且更容易入味； 2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒， 一定要将五花肉的油脂煸炒出来， 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉； 3. 加入料酒帮助去腥， 酱油帮助上色， 蚝油帮助提味， 糖来增鲜； 4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟， 再加入盐和胡椒粉调味； 这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。

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发布于 2016-04-11

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