川菜经典——鱼香肉丝
鱼香肉丝可以说是川菜的经典代表了,就连外国人一提起中国菜能数出来的也一定有它! 可是鱼香肉丝并不只属于餐厅哦,自己在家也可以动手做,而且味道绝对不输饭店!这里我用的是牛肉,所以肉色比较深哦!
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
切肉丝,用料酒、生抽、蛋清、植物油、淀粉拌匀,腌起来
-
步骤2/8
点击查看大图
辣椒、笋(洋葱)、胡萝卜、木耳切丝备用
-
步骤3/8
点击查看大图
调鱼香料:糖:醋:生抽=3:3:2我用的是山西老陈醋,比一般的醋酸,所以还要按照自家用的醋调整醋的量
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中做油,把肉丝炒至变色,盛出备用
-
步骤5/8
点击查看大图
锅中重新做油,放入剁椒和郫县豆瓣,炒匀,再放入葱姜蒜末,炒匀
-
步骤6/8
点击查看大图
放入配菜丝,炒至断生
-
步骤7/8
点击查看大图
放入炒好的肉丝,翻炒一下
-
最后一步
点击查看大图
倒入调好的鱼香料(先搅匀再倒,因为里面的淀粉会沉淀),做开即可出锅
糖醋料需要注意的是,根据炒菜的量调整多少,里面的水量可以调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
川菜鱼香肉丝的其他做法
-
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
-
川菜之魂- 鱼香肉丝
-
鱼香肉丝★渔香详细步骤★蜜桃爱营养师私厨-川菜
-
念念不忘的美味川菜:鱼香肉丝
-
照着做不好吃你找我之川菜版鱼香肉丝
-
鱼香肉丝#精品菜谱挑战赛#
川菜鱼香肉丝的相关分类
川菜鱼香肉丝的相关推荐
-
鱼香肉丝
7321482人看过 -
尖椒腊肉
30214人看过 -
清淡又好吃的一种小面
30757人看过 -
湖南小炒肉
263508人看过 -
#换着花样吃早餐#玉米面鸡蛋煎饼
3589051人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2345238人看过 -
#米饭最强CP#炒茭白
112321人看过 -
快手家常之豆豉鲮鱼油麦菜#餐桌上的春日限定#
1951186人看过 -
#快手菜#十分钟搞定清爽可口,芳香鲜美下饭菜--【白灼芦笋】
12216694人看过 -
地三鲜
34957370人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3148483人看过 -
酸辣爽脆凉拌土豆片
2083253人看过