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粤式茶点金钱肚

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广东一天三餐、下午茶、宵夜都可以饮茶吃茶点,一盅两件,悠然自得。金钱肚就是其中常见的一款茶点,是牛胃之一。自己制作比较麻烦,要反复清洗和刮去脏东西,成品要软而不烂,有嚼头又不会太韧劲,用普通锅炖煮得好久,家里有电压力饭锅就想试试,用的万能炖功能煮整个金钱肚,再剪切成条加上白萝卜一起蒸,这一道茶点就出炉了,等待的美味。
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烹饪步骤
小贴士

1、金钱肚清洗需要多花时间,仔细清洗,揉搓,刮干净。 2、白萝卜取的中段,去皮后竖着切片再切成条,222克是带皮的重量。 3、放凉的金钱肚用厨房剪刀分成几大块,再用剪刀或刀切成条,吃不完的分装冷冻。 4、取出金钱肚或蒸过的白萝卜金钱肚都要小心,防止被高温蒸汽烫伤,最好戴长的隔热厚手套取用。。 5、万能炖完毕后及时清洗擦擦,把积水倒掉,内胆清水冲洗再加入刻度“2”的水量进行自动洗涤,油腻的可以用软抹布加普通洗洁精简单清洗。

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发布于 2016-04-10

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