茴香鸡蛋大包
小时候的记忆中,浓郁馨香的茴香馅包子是妈妈的独家美味!大大一口下去,满嘴的幸福~如今,Daisy和小R已亭亭玉立,妈妈虽风韵依旧,但手艺的传承却随岁月成长!或许,正如那句:长大后,我就成了你!
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步骤1/9
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用温水化开一小勺酵母,倒入中筋面粉中,慢慢揉开,边揉边加适量温水,使面成团…继续揉啊揉,揉到面团不粘手,有劲道感觉便可放入烤箱发酵模式,40分钟~或者温暖的地方,发至面团为原来2倍大!
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步骤2/9
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茴香洗净,切碎~不要太碎,否则影响口感噢!
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步骤3/9
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鲜葱一小段,切碎…放入切好的茴香中调和油烧热,晾凉倒入馅中所有的馅料,加两小勺盐一起搅拌…
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步骤4/9
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另取一只大碗,打入三个生鸡蛋打散~
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步骤5/9
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发好的面团,取出,继续在案板上,继续揉~排气!
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步骤6/9
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做成饺子两倍大的剂子,幹成圆溜溜的包子皮!
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步骤7/9
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将茴香馅放入皮中央,压实,中间留个小坑盛勺生蛋液,慢慢倒入茴香馅中间的小坑,使其慢慢渗透沿一边开始转圈捏褶,最后收口~当当~馅大皮薄的漂亮包子就现身啦!
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步骤8/9
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锅中加水烧开,关火盖帘上铺好笹布,包子进去排排坐!盖上盖子,闷五分钟,让包子二次发酵,变胖~
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最后一步
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闷好后,开火,中火蒸15分钟不要着急掀开盖子,再闷两分钟~当当当当~出锅啦~白白胖胖的大包子,咬一口,唇齿间都是满满的茴香味道噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-10
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