纯米浆肠粉
身为广东人,非常喜欢的一道早餐。
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步骤1/5
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1,大米洗3次,浸泡6小时以上,倒掉多余的水份。2,称一下湿米的重量。(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克)
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步骤2/5
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用磨浆机磨米浆,变加水边磨至顺滑细腻无颗粒。
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步骤3/5
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倒一层薄薄的粉浆,蒸熟后刮起。(我用的是8寸披萨盘,30秒就熟了)
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步骤4/5
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成品
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最后一步
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淋上酱油即可。酱汁:生抽(少),老抽(上色),水(多),盐,糖,白胡椒粉,蚝油,葱,姜
肠粉表面起满泡泡就代表熟透了,用电磁炉蒸一般30秒~90秒,煤气灶配肠粉撑则时间更长。(未蒸熟的肠粉容易断裂而且特别难吃)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-10
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