低糖水果戚风裸蛋糕
小时候妈咪经常给我买蛋糕吃，到了现在换我做给妈咪吃！妈咪爱吃蛋糕，不过随着年纪的增长已经不能摄入那么多的糖分了，我就给她做糖分减半的蛋糕，美味又健康！望天下所有的妈咪都年轻漂亮健康！
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步骤1/20
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在无油无水的盆中加入5个鸡蛋清，用打蛋器打到呈鱼眼泡状。
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步骤2/20
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加入1/3的白砂糖（10g），继续搅打到蛋清变浓稠，至较密的泡沫状。
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步骤3/20
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加入1/3的白砂糖（10g），继续搅打到蛋清比较浓稠，表面出现纹路。
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步骤4/20
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加入1/3的白砂糖（10g），继续搅打到提起打蛋器时，蛋清能拉出一个短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏待用。
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步骤5/20
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把15g白砂糖加入5个蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
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步骤6/20
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在打散的蛋黄里加入40g色拉油和40g牛奶，搅拌均匀。
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步骤7/20
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在蛋黄混合液中筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
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步骤8/20
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盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中。
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步骤9/20
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用橡皮刮刀轻轻地把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。
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步骤10/20
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翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
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步骤11/20
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用同样的手法翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊充分混合。
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步骤12/20
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将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部较大的气泡震出。
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步骤13/20
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放入预热好的烤箱，上下火，170°C，约40分钟即可。
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步骤14/20
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烤好的蛋糕从烤箱里取出，立即倒扣在冷却架直至冷却。
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步骤15/20
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冷却后可脱模，准备水果和奶油。
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步骤16/20
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等待蛋糕坯冷却时可准备水果和奶油！（水果可根据个人口味挑选）
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步骤17/20
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将动物奶油中加入20g白砂糖。
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步骤18/20
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打发至可以裱花的程度。
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步骤19/20
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根据个人喜好，发挥想象，一个低糖健康的水果裸蛋糕就大功告成了！
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最后一步
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蛋糕坯换成心形还可以做心形蛋糕！
蛋黄不要打发，色拉油选择无味的植物油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-10
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