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低糖水果戚风裸蛋糕(2/20)
在无油无水的盆中加入5个鸡蛋清，用打蛋器打到呈鱼眼泡状。
加入1/3的白砂糖（10g），继续搅打到蛋清变浓稠，至较密的泡沫状。
加入1/3的白砂糖（10g），继续搅打到蛋清比较浓稠，表面出现纹路。
加入1/3的白砂糖（10g），继续搅打到提起打蛋器时，蛋清能拉出一个短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏待用。
把15g白砂糖加入5个蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
在打散的蛋黄里加入40g色拉油和40g牛奶，搅拌均匀。
在蛋黄混合液中筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中。
用橡皮刮刀轻轻地把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
用同样的手法翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊充分混合。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部较大的气泡震出。
放入预热好的烤箱，上下火，170°C，约40分钟即可。
烤好的蛋糕从烤箱里取出，立即倒扣在冷却架直至冷却。
冷却后可脱模，准备水果和奶油。
等待蛋糕坯冷却时可准备水果和奶油！（水果可根据个人口味挑选）
将动物奶油中加入20g白砂糖。
打发至可以裱花的程度。
根据个人喜好，发挥想象，一个低糖健康的水果裸蛋糕就大功告成了！
蛋糕坯换成心形还可以做心形蛋糕！