超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法

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超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音

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我是一个很喜欢吃酸菜鱼的人，但是却又忍受不了外面的地沟油，从老妈地方学来的方子，做出来的鱼肉又嫩又鲜，关键是干净啊

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼一条

、

李记酸菜一包

、

淀粉适量

、

蛋清一个

、

葱蒜适量

、

糖，盐，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先给酸菜来个特写
步骤2/11 点击查看大图
鱼片成片之后，将鱼骨和鱼片分开，加入淀粉，糖和蛋清抓匀，放在一边。
步骤3/11 点击查看大图
酸菜切成片
步骤4/11 点击查看大图
将酸菜和鱼骨头一起下锅，凉水煮开
步骤5/11 点击查看大图
煮的过程中可以将葱和蒜切成末
步骤6/11 点击查看大图
水开后再煮个一分钟将酸菜捞出
步骤7/11 点击查看大图
鱼骨头继续留在锅中，将鱼片迅速一片一片下到锅中（要一片片下，不能整盘倒下去）
步骤8/11 点击查看大图
鱼片变白后关火，加入盐和鸡精调味，然后将鱼片盖在酸菜上，倒入鱼汤，撒上葱和蒜
步骤9/11 点击查看大图
把油倒入锅中烧热，浇在葱蒜上即可，瞬间香味就出来了
步骤10/11 点击查看大图
鱼肉很嫩，淀粉和蛋清很关键～
最后一步点击查看大图
放开肚子去吃吧～

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

糖可以提鲜，喜欢吃辣的可以加点辣椒，因为家人都不吃辣，所以这个方子做出来的是不那么辣的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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