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锅塌豆腐的做法

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锅塌豆腐

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外焦里嫩，满口葱香，太好吃了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

淀粉适量

、

大葱 1根

、

盐半勺

、

味极鲜生抽 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥、防碎还入咸味。
步骤2/9 点击查看大图
大葱切段备用，葱多放出味香。
步骤3/9 点击查看大图
豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液，个人喜好。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放稍多油，煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。
步骤5/9 点击查看大图
外焦里嫩，直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。
步骤6/9 点击查看大图
锅中留点底油，中小火炸香葱段。
步骤7/9 点击查看大图
倒入豆腐块，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐，再烧汁皮更焦脆。
最后一步点击查看大图
成品，外焦里嫩，没有辣子更适合孩子老人吃。

小贴士

豆腐用盐腌过，不必再加盐。嫩豆腐更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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