素食:韭菜鸡蛋馅水饺详细版
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步骤1/18
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用温水和面,一点一点加水,用筷子搅成颗粒状
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步骤2/18
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没有干粉时,再用手和成团,饺子面要稍微硬一点哦
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步骤3/18
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合成团的面不光滑也没有关系,先用湿布把它盖上,让面团先醒一会再揉,就会很光滑了,趁醒面的同时,我们就先把提前洗好控干水的韭菜和鸡蛋处理好
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步骤4/18
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韭菜切成末
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步骤5/18
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切好的韭菜末放在一个干净的空盆里
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步骤6/18
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然后炒鸡蛋,热锅,锅里放比较宽点的油,油热后倒入打好的鸡蛋,一手拿筷子快速划算不停的搅,让鸡蛋成小颗粒状,顺时针逆时针反复搅。这样鸡蛋就不会有大块了,我的小窍门哦
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步骤7/18
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搅的同时看鸡蛋都凝固了,就关火,筷子别停,再搅搅,都分开就好了,现在锅里晾凉
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步骤8/18
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再把醒好的面揉一揉,看,是不是就很容易揉光滑了,然后把湿布盖上,我们去把韭菜鸡蛋馅拌好,就可以包了
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步骤9/18
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把晾凉的鸡蛋倒在韭菜盆里,放点盐,生抽,耗油,都适量,因为这些调料都是咸的,再放点香油,用筷子划算搅匀就可以了,韭菜鸡蛋馅就做好了,开始擀皮包吧
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步骤10/18
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切一块面,把面搓成长条,再切成小剂子
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步骤11/18
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小剂子用手掌压扁,用擀面杖擀成皮
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步骤12/18
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放馅
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步骤13/18
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中间先捏上
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步骤14/18
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再把两边捏上,就哦了
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步骤15/18
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一个韭菜鸡蛋馅饺子就完成了
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步骤16/18
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依次包好所有的饺子,锅里坐热水开始煮吧
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步骤17/18
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水开了,下饺子,用勺背部轻轻的围着锅边划算慢慢的推,饺子就不会粘锅了,然后盖上锅盖,因为我们是素馅的饺子,水再次开上来后,饺子就熟了哦,用漏勺把饺子捞进盘子,开吃吧哈哈
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最后一步
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真香啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-10
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