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芋头糕的做法

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芋头糕

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有好邻居送来广西荔浦芋头，就尝试一下芋头糕吧，这可是网上看了好多攻略，并多次电话请教家婆，才制成此糕。并且脱盘成功。没有沾连，还算成功吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

芋头 550g

、

粘米粉 500g

、

水 500g

、

虾米 100g

、

腊肠 200g

、

肥猪肉 50g

、

盐适量

、

南乳（红腐乳）半块

、

白芝麻适量

、

葱少许

、

蒜少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料
步骤2/13 点击查看大图
虾米隔夜泡好，沥干水切小丁，腊肠切小丁，葱切细丝段、蒜剁碎，肥猪肉切小片方便炼油。
步骤3/13 点击查看大图
芋头去皮洗净切丁
步骤4/13 点击查看大图
把切好的肥猪肉放入锅内煎出油
步骤5/13 点击查看大图
把猪油渣捞出，放蒜爆香，放芋头丁爆炒至半熟微黄状态捞起。
步骤6/13 点击查看大图
起油锅，放蒜爆香，下虾米丁、腊肠丁炒香捞起
步骤7/13 点击查看大图
放粘米粉加水搅拌成糊类，加盐、加红腐乳，拌匀
步骤8/13 点击查看大图
再放入炒好的芋头丁、虾米腊肠丁
步骤9/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
方盘里刷一点点花生油
步骤11/13 点击查看大图
将搅拌好的粉桨放入方盘，锅里放水煮沸，蒸架上放方盘，盖盖蒸30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
蒸熟后撒上芝麻和葱花
最后一步点击查看大图
放凉后切块上碟

小贴士

用猪油炒芋头丁会很香，并且芋头一定要粉才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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