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独家配方-布朗尼蛋糕的做法

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独家配方-布朗尼蛋糕

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加入豆果就爱上了这里，和更多的小伙伴分享美食，用美食记录生活。这个配方据说源自星级酒店配方，小伙伴们可以试一试，好的原料定会有好的味道哦~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黑巧克力 115g

、

黄油 42g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 50g

、

低筋面粉 50g

、

泡打粉 3g

、

盐 1g

、

核桃 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黑巧克力、黄油装入碗里
步骤2/12 点击查看大图
隔水加热并不断搅拌至融化
步骤3/12 点击查看大图
全蛋放入打蛋盆，加入糖，用电动打蛋器打发
步骤4/12 点击查看大图
随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（颜色逐渐发白，体积膨大到原来的2倍以上，整个打发的过程约需要15分钟）
步骤5/12 点击查看大图
在打发的蛋糊中加入粉类翻拌至无干粉
步骤6/12 点击查看大图
在面糊中加入融化的巧克力酱
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀后的蛋糕糊状态
步骤8/12 点击查看大图
放入核桃碎，用刮刀轻轻压入到蛋糕糊中。放入预热好的烤箱，上火150℃，下火130℃，烘烤20-25分钟（根据各家烤箱的脾气不同，温度和时间可微调）
步骤9/12 点击查看大图
蛋糕在烤箱中不断膨胀
步骤10/12 点击查看大图
表面鼓起变色，用牙签插入不会带出蛋糕糊就可以出炉了
步骤11/12 点击查看大图
晾凉后脱模，放凉切开的样子，放入冰箱冷藏，拿出来微波炉转几秒钟可以吃到像刚出炉一样的布朗尼哦
最后一步点击查看大图
6寸方形蛋糕模具也可以哦，切片是不是很诱人

小贴士

配方是6寸蛋糕的量，黄油选用的是总统的黄油，黑巧克力用的是法芙娜的黑巧，所以味道肯定没得说哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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