千叶纹蛋糕卷

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• 步骤1/21 点击查看大图

  把牛奶、玉米油、20克细砂糖放入无水无油的盆里，搅拌至糖融化

• 步骤2/21 点击查看大图

  倒入过筛的低粉

• 步骤3/21 点击查看大图

  搅拌至无干粉

• 步骤4/21 点击查看大图

  鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清的盆确定是无水无油，蛋清里不要掺杂一点蛋黄哦

• 步骤5/21 点击查看大图

  面糊里加入蛋黄

• 步骤6/21 点击查看大图

  搅拌均匀至无颗粒，放置备用

• 步骤7/21 点击查看大图

  45克的糖分三次加到蛋清里用打蛋器打发，打至鱼眼泡是加入三分之一的糖，继续打

• 步骤8/21 点击查看大图

  打至细腻的发泡时加入三分之二的糖，继续打

• 步骤9/21 点击查看大图

  打至出现纹路时加入剩余的糖，继续打

• 步骤10/21 点击查看大图

  打至9分发即可，提起打蛋器呈直立的弯勾状即可

• 步骤11/21 点击查看大图

  蛋白分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀

• 步骤12/21 点击查看大图

  翻拌好的蛋糕糊，留少许蛋糕糊，其余蛋糕糊倒入烤盘

• 步骤13/21 点击查看大图

  倒入烤盘，用刮板刮平

• 步骤14/21 点击查看大图

  如图

• 步骤15/21 点击查看大图

  留下的少许蛋糕糊，倒入少许巧克力酱

• 步骤16/21 点击查看大图

  拌均匀，装入裱花袋，裱花袋剪小口

• 步骤17/21 点击查看大图

  在蛋糕糊上面挤出垂直横线条

• 步骤18/21 点击查看大图

  用牙签横向垂直来回左右刮出纹路即可，放入预热好的烤箱170度烤25分钟

• 步骤19/21 点击查看大图

  烤好后取出，从烤盘移到凉架上放凉2～3分钟，无需倒扣

• 步骤20/21 点击查看大图

  切掉四边，修整齐，卷起来，定型30分钟即可

• 最后一步 点击查看大图

  成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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