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原味戚风蛋糕的做法

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原味戚风蛋糕

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爱的味道，有着细腻的感情

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大鸡蛋 3个

、

玉米油 24g

、

牛奶 24g

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 50g

、

白醋/柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/10
准备好各种材料！
步骤2/10
鸡蛋打开后，放在干净的碗里（一点水也没有）把蛋黄和蛋清完完全全分开，蛋清里不能有一点蛋黄，不然打蛋白的时候会失败。
步骤3/10 点击查看大图
牛奶里加入玉米油，手动打发均匀，之完全融合。再加入低筋面粉用橡皮刀翻拌均匀，倒入蛋黄，继续用橡皮刀翻拌！
步骤4/10 点击查看大图
在蛋清里滴上两滴白醋，然后用搅拌机打发成粗泡，放三分之一的细砂糖，按照低—中—高—中—低的速度打发，成图片模样。
步骤5/10 点击查看大图
再加二分之一的细砂糖继续打发，按照上一个速度打发成细腻的蛋白，最后把剩下的细砂糖用中速继续打发，搅拌机拿起来蛋白成90度，就可以了！
步骤6/10 点击查看大图
把蛋白分三次放到蛋黄糊里，用橡皮刀翻拌均匀好。（可预热烤箱170度）
步骤7/10
倒入活底蛋糕模里，在震出气泡，放入烤箱中层170度，35分钟！
步骤8/10 点击查看大图
完成后，立刻拿出来用力震出热气，才不会凹进去的！然后倒放在网架上，乘凉！
步骤9/10 点击查看大图
最好出模！
最后一步点击查看大图
完美！

小贴士

鸡蛋要常温，千万不要在冰柜里一拿出来就打发！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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