原味戚风蛋糕
爱的味道，有着细腻的感情
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步骤1/10
准备好各种材料！
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步骤2/10
鸡蛋打开后，放在干净的碗里（一点水也没有）把蛋黄和蛋清完完全全分开，蛋清里不能有一点蛋黄，不然打蛋白的时候会失败。
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步骤3/10
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牛奶里加入玉米油，手动打发均匀，之完全融合。再加入低筋面粉用橡皮刀翻拌均匀，倒入蛋黄，继续用橡皮刀翻拌！
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步骤4/10
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在蛋清里滴上两滴白醋，然后用搅拌机打发成粗泡，放三分之一的细砂糖，按照低—中—高—中—低的速度打发，成图片模样。
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步骤5/10
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再加二分之一的细砂糖继续打发，按照上一个速度打发成细腻的蛋白，最后把剩下的细砂糖用中速继续打发，搅拌机拿起来蛋白成90度，就可以了！
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步骤6/10
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把蛋白分三次放到蛋黄糊里，用橡皮刀翻拌均匀好。（可预热烤箱170度）
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步骤7/10
倒入活底蛋糕模里，在震出气泡，放入烤箱中层170度，35分钟！
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步骤8/10
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完成后，立刻拿出来用力震出热气，才不会凹进去的！然后倒放在网架上，乘凉！
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步骤9/10
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最好出模！
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最后一步
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完美！
鸡蛋要常温，千万不要在冰柜里一拿出来就打发！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-09
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