超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃

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做蛋挞嘛~~讲究的就是简单快捷味道好，有了速冻蛋挞皮大大简化了过程和时间， But,用了下厨房里很多蛋挞方子的蛋挞液的配方，都觉得不完美，盆友们总是吐槽费工夫还不如KFC的蛋挞好吃~~~~ 奶奶的，姐姐辛辛苦苦做给你们吃，你们就应该感激涕零恨不得把舌头吞下去，怎么还好意思提要求！！！于是我试了很多次，冒着胖几圈的危险………………当当当当~~此方子横空出世！经过嘴刁的人民群众亲测，该方子的蛋挞很嫩、很香、卖相也好，各方面高度和谐，可以媲美KFC…… 好吧……我会努力超过KFC的…… (方子是8个蛋挞皮的用量，可根据情况加减乘除啊~~)

食材清单加入采购清单

纯牛奶 50ML

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淡奶油 100ML

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蛋黄 2个

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蛋挞皮 8个

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白糖 16g

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炼乳一小勺

烹饪步骤

步骤1/6
纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个碗里搅啊搅，直到砂糖融化，可以放微波炉里叮一会，这样比较快哈~~注意，搅啊搅不是打发！！！炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点，放了炼乳的话，糖就可以少一点，总之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多会腻的……
步骤2/6 点击查看大图
等溶液不那么热的时候把蛋黄放进去搅啊搅~~只要蛋黄哦！！不要蛋清！！然后就变成淡黄色的蛋挞液了。不要打发哦！打发就变成蛋糕塔了
步骤3/6
把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满的样子。
步骤4/6 点击查看大图
把蛋挞们放进烤盘里，送进烤箱。烤箱预热220度，中层烤大概15—20分钟。观察蛋挞上色，有焦化基本上就差不多了~
步骤5/6 点击查看大图
取出来，放凉之后就开动吧！觉得腻可以烤好之后切点水果放上面，草莓季当然是草莓君咯！
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最后问题来了，烤箱哪家强！？给大家推荐一个天猫特价秒杀群群号【490169409】里面每天发布的产品很多都可以领优惠券购买！比平时直接在天猫淘宝买要便宜很多，都是商家在做亏本活动。群里还会有一些免单活动。还有抢红包哦！！我很多东西都是在里面买的！帮我省下不少钱！这个烤箱就是在里面抢购的！入群备注（果冻）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

小贴士 1、炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点；放了炼乳的话，糖就可以少一点。总之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多会腻的…… 2、蛋挞皮我一开始用的俏农的，结果发现烤出来的蛋挞一股子面粉味，虽然也很好吃，彻底凉透之后面粉味基本就没有了，可是总觉得不满意啊~~听说KFC用的思念的蛋挞皮，下次决定试试看…… 3、有很多方子的蛋挞液都放了低粉，可是……经过实践证明，不放低粉的蛋挞才会真正的嫩滑香浓！！蛋味和奶味才会更好的表现出来！！！没有低粉的蛋挞咬下去才会有嫩嫩嫩到不行的感觉！！！！放了低粉总觉得是蛋糕挞…… 4、蛋挞皮要提前放出来解冻，微波炉转十几秒也可以咯~

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发布于 2016-04-09

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