奶油草莓小蛋糕
平时家里吃蛋糕,基本上都是用蛋糕模具做原味的;正好前晚做了些奶油曲奇后,还剩下少许淡奶油,同时也有些草莓,就想着换换花样哈;原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托,不用模具,真是方便又好吃~~~
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步骤1/18
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准备好相关食材
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步骤2/18
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蛋清与蛋黄分离后,在蛋黄盆中加入10克细砂糖
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步骤3/18
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拌至无颗粒后,倒入牛奶搅拌均匀
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步骤4/18
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倒入玉米油搅拌均匀
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步骤5/18
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筛入低筋面粉
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步骤6/18
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翻拌至无颗粒,放一旁备用
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步骤7/18
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蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
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步骤8/18
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分三次加入细砂糖
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步骤9/18
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打至硬性发泡,拉起小直角
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步骤10/18
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取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
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步骤11/18
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翻拌均匀后,回倒至蛋白盆中
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步骤12/18
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同样用翻拌的方法,拌成细滑蛋糕糊即可
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步骤13/18
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倒入纸杯托中,至8分满
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步骤14/18
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送入预热好的烤箱,120度上下火,烤40分钟
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步骤15/18
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转160度烤至上色
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步骤16/18
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取出烤盘待凉
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步骤17/18
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草莓洗净切半备用,淡奶油中加入细砂糖,打至花纹状,装入裱茶袋中
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最后一步
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挤在蛋糕表面后,放上草莓即可
只要做蛋糕,都得老生常谈哈:
1、装蛋清的容器,需无油无水
2、只要低粉加入,拌糊时,就不能搅拌,需翻拌或是切拌完成,以避免低筋面粉起筋,蛋糕糊消泡
3、烘烤时间:根据自家烤箱和蛋糕数量而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-09
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