红黑鱼片
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黑鱼虽然长得丑陋,但肉质鲜美,紧实,是淡水鱼中比较受欢迎的一种。是做酸菜鱼绝佳的食材。 而红黑鱼片,是选取黑鱼与番茄搭配,可以做成酸甜可口不腥的鱼片羹。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼片先腌制,我习惯用花雕酒,盐,胡椒粉,生抽。顺时针均匀搅拌出胶,放置20分钟左右。
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步骤2/4
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番茄洗干净,切薄片,翻炒成番茄酱,加入冰糖,醋,盐。火候9成左右就可以加入番薯粉勾芡。把鱼片均匀放入番茄酱,轻轻搅拌入酱,焖一分钟。
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步骤3/4
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出锅前撒一些葱米。
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最后一步
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小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-11 · 广东
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