雪豆炖蹄花
成都比较出名的小吃《雪豆蹄花汤》，可谓老少皆宜，妇孺皆知呀，猪蹄有益气补血养颜之功效哈，富含胶原蛋白，雪豆又名大芸豆、腰豆，炖汤真的是很好吃哦，药补不如食补哦，趁周末有时间为家人煲个养生汤吧。
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步骤1/5
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猪蹄2只，（根据家人自己选择食材份量，一只猪蹄约重1斤左右），老话说＂前蹄后膀＂炖蹄花选择买前蹄哈，更好吃哦，猪蹄让师傅帮忙切块，用清水多洗几遍，泡十几分钟之后沥干（趁此时间准备配料），将姜洗净，带皮部分切片，单独装盘备用，去除皮的姜切片／拍碎块，葱白切段，雪豆提前一天泡一个晚上，备用。
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步骤2/5
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锅中加入冷水，倒入1大勺料酒，加入带皮的姜片，(日子要节俭着过哦，嘻嘻）倒入洗净泡过的猪蹄入锅，待水沸后5分钟左右倒入沥水盆中，去除姜片，将煮过的猪蹄清洗干净，备用。
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步骤3/5
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在煮蹄花时正好利用此时间另外备砂锅加水烧开，加入姜片，葱段，倒入已经煮过一次清洗干净的蹄花，再加入雪豆，水沸后改中小火开盖耐心的炖1一1.5小时左右，撒上少许盐，盛出，撒上香葱葱花，开吃哦。
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步骤4/5
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配上蘸料：1大勺辣椒油，1小勺味极鲜酱油，少许盐，一点点白糖，撒上葱花，喜欢的也可以加点陈醋，蹄花蘸小料吃，美味。
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最后一步
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原汁原味的雪豆蹄花汤～
吃这道菜要的就是原汁原味，所以没有太多调味料，需要的就是耐心地慢慢等侯炖出汤浓蹄花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-09
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