三月三 地菜煮鸡蛋
三月三,地菜煮鸡蛋。小时候常听大人们讲:"三月三吃了地菜煮鸡蛋,一年都不头痛"。地菜即荠菜,它生长在田间地头、路边荒野,扯上一把,回家洗净与鸡蛋同煮,配上白糖吃蛋喝汤,真是甘甜清香啊。至于一年都不头痛这种说法是否正确,我不知道,我们来百度一下。百度中说:"荠菜不仅营养,而且能治多种疾病,荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾利水、止血、明目之功效"。看来还是有根据的啊(呵呵),即然有这么多好处,那我们没有理由拒传这一习俗哦。
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步骤1/5
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将鸡蛋洗净、地菜摘洗干净扎成把。
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步骤2/5
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把鸡蛋和地菜放入锅中,加水至锅的八分满,盖上盖子。
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步骤3/5
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开大火煮沸后再煮三分钟,改小火将鸡蛋闷熟、汤色変浓(约15分钟)
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步骤4/5
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将鸡蛋捞出过凉水、剥壳。
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最后一步
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加糖、注满地菜汤,清香甘甜的地菜煮鸡蛋,小时候妈妈的味道。
地菜煮鸡蛋不要放盐食用哦,否则影响它的药效。放多少鸡蛋随意啊,根据食用人数的多少而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-09
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