豆渣馒头
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步骤1/12
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准备好所有的材料，白糖忘记摆上拍照了
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步骤2/12
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先把豆渣和豆浆放进桶里，先放面粉、泡打粉，白糖放一边，中间挖一个小洞放酵母
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步骤3/12
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我是用厨师机和面，先开一档慢速和面一两分钟，再转三档高速和面，直到厨师机自动停止（十五分钟停止一次）
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步骤4/12
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取出盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
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步骤5/12
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手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功
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步骤6/12
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直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
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步骤7/12
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取出分成相同等量大小的小剂子
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步骤8/12
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蒸笼刷一层薄薄的油
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步骤9/12
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把小剂子揉成圆形或整成你喜欢的造形，直接放在蒸笼里
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步骤10/12
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醒发30分钟，馒头坯大了一倍，冷水上锅烧开后蒸15分钟后关火，焖5分钟再开盖
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步骤11/12
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开盖时动作要快，免得水滴落到馒头，
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最后一步
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成品图
豆浆不要全部加入，预留10克看和面情况再决定是否继续加入豆浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-08
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