皇家芒果蛋糕
豆果5周年了,祝豆小果生日快乐!~~来豆果1年了,很感谢豆果陪伴的日子,让我在分享中成长。特别感谢非常给力的小编和支持我的粉丝。特地选上这款蛋糕符合豆果的气质呀,有时让人觉得很亲近,超级接地气,有时又小清新,有时又觉得逼格很高。哈哈,所以这款皇家芒果蛋糕是不是很般配啊?!吃上一口的味道才叫甜到心里去。
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步骤1/20
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4个全蛋,蛋白和蛋黄分开。
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步骤2/20
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将水煮开加入可可粉无颗粒后加入色拉油。
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步骤3/20
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隔水溶化后加入巧克力(离火)。
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步骤4/20
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加入糖粉搅拌后,筛入低粉拌匀。
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步骤5/20
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加入蛋黄拌匀。
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步骤6/20
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将蛋白搅打至气泡,加入细砂糖。
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步骤7/20
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打发蛋白至硬性发泡。再用慢速1分钟。
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步骤8/20
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取1/3蛋清与前代用混合面糊搅拌均匀后再和前面的面糊充分拌匀即可。
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步骤9/20
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使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合。
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步骤10/20
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灌入6寸活动蛋糕模,然后振出气泡。
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步骤11/20
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放入烤箱上下火170度,烤35-40分钟。
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步骤12/20
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烤好的蛋糕取出后 倒扣在烤网架上,烤网底部需有空隙,让水气蒸发。
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步骤13/20
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取190g淡奶油。
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步骤14/20
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打发硬性发泡。
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步骤15/20
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加入炼乳搅拌均匀。
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步骤16/20
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取6寸模具,将烤好的巧克力戚风蛋糕切成2片。一片铺在最下面,然后平铺上打发后的淡奶油,再放一片蛋糕片,再铺上淡奶油。
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步骤17/20
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最后将新鲜芒果切丁,铺在奶油上,包上保鲜膜冰箱冷藏1小时以上。
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步骤18/20
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脱模后成品图。
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-08
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