轻乳酪蛋糕
用君之老师的方子，做过几次了都非常成功，入口即化
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步骤1/14
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奶油奶酪室温软化
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步骤2/14
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加入酸奶，搅拌均匀至无颗粒状
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步骤3/14
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加入奶油
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步骤4/14
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搅拌至非常细腻无颗粒状即可，放入冰箱冷藏备用，君之老师是把奶油奶酪、奶油和酸奶混合放入料理机里搅拌的，很好的方法哦。我改了下，嘻嘻
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步骤5/14
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鸡蛋蛋清和蛋黄分离
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步骤6/14
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细砂糖分三次加到蛋清里，打发至提起打蛋器呈直立的弯勾即可，接近干性发泡。不要打到干性发泡哦，烤箱预热150度，准备一个烤盘，烤盘里注入水，一起放入烤箱预热
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步骤7/14
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从冰箱取出奶酪糊，加入蛋黄搅拌均匀
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步骤8/14
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筛入低粉用刮刀拌均匀
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步骤9/14
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把蛋白分三次加到奶酪糊里翻拌均匀
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步骤10/14
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拌好的蛋糕糊
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步骤11/14
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蛋糕模包好锡纸，如果是固底模请忽略
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步骤12/14
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倒入模具，放入烤箱的烤盘里，烤盘里注入水，水要一次性加够哦，中下层150度烤1个小时，至表面上色，蛋糕凝固即可（烤箱温度仅供参考）
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步骤13/14
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烤好的蛋糕不要倒扣，放凉后冷藏4小时后再切块
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最后一步
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冷藏4个小时再切块食用，入口即化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-08
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