法式咸派(无派皮版)
法式咸派是一款很家常的法式美食,做法简单灵活,可以根据自己的口味随意替换里面的原料,常用的原料有菠菜、口蘑、培根、海鲜、奶酪等。法式咸派分为有派皮和无派皮两大类,可根据自己的喜好选择。
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步骤1/8
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菠菜洗净后快速焯烫一下,沥干水,用手轻攥一下去除多余的水分;
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步骤2/8
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鲜虾仁如果个头比较大,切成2-3段;
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步骤3/8
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将奶酪切丝备用;
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步骤4/8
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蒜切末,洋葱切丁,锅中倒入橄榄油,将蒜末煸香,之后加洋葱丁翻炒至变软;
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步骤5/8
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鸡蛋和牛奶混合,用手动打蛋器搅拌成均匀的鸡蛋液,将菠菜、虾仁、一半的奶酪丝以及炒好的洋葱全部倒入鸡蛋液中,加适量的盐和胡椒调味,混合均匀;
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步骤6/8
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在派盘(9寸)的底部和四周喷上脱模剂或者抹上黄油,将混合好的鸡蛋液倒入派盘中,在表面撒上另外一半的奶酪丝;
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步骤7/8
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将派盘放入预热好(175度)的烤箱中,烘烤约1小时左右,直到派的表面上色,内部凝固即可;
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最后一步
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从烤箱取出后,放置10分钟左右,之后切分食用。
1、菠菜中的水分一定要去除干净,否则烤出来的派容易出水;
2、虾仁块要大一些,不要切得太小;
3、判断派的内部是否凝固的方法:将牙签插入派的中心,如果拔出后牙签是干净的,上面没有沾粘就说明好了;
4、烤好的派稍微放凉之后再切不容易散。
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发布于 2016-04-08
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