菠萝炒饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

白米饭 2人份

、

菠萝 1个

、

香菇 2只

、

胡萝卜半根

、

青豆适量

、

鸡蛋 1个

、

基围虾 8只

、

洋葱适量

、

玉米粒半根

、

椰浆 2勺

、

咖喱粉适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买了一个大菠萝，第一次挖菠萝没经验，劝大家去网上找挖菠萝的教程，挖的手痛。
步骤2/9 点击查看大图
东西已经切好，青豆买的现成的已经剥好的，玉米粒是买的整根的自己剥的，香菇洋葱胡萝卜红椒切丁，去超市买的新鲜的虾，剥壳去了虾线，切成丁虾头的壳留下来备用，还有鸡蛋
步骤3/9
油下锅加热，打好的鸡蛋倒入锅中划散，八分熟就可以出锅，用碗盛好，备用
步骤4/9
继续倒油加热后，吧至前留下的虾壳放进去炒，待虾壳变红了，就会虾的香味飘出来，缩成卷之后，吧虾壳捞出
步骤5/9
用刚才的虾油吧切好的丁依次倒入，先放洋葱炒香，然后放入胡萝卜和青豆，这两个是比较难熟的，所以先炒，然后是玉米粒，香菇丁，再是红椒丁。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒一会，吧之前的鸡蛋，菠萝和虾仁倒进去一起翻炒，打开我们买的椰浆，我用了两圆勺，足够了，开始煮，放少量盐。
步骤7/9
收汁收的差不多的时候，开始吧冷饭加进去，跟菜丁翻炒均匀后，加入生抽，最后加上咖喱粉调米饭的颜色
步骤8/9 点击查看大图
盛出，用之前挖好的菠萝装好。你是不是以为结束了呢？别离，最后一步，装好饭的菠萝一起放入微波炉，高火2分钟，拿出来，满满都是菠萝香。为的是让菠萝和饭更好的把味道融合在一起。
最后一步点击查看大图
摆盘，完成！

小贴士

1.挖菠萝的时候各位亲可以去网上找轻松一点的教程，不要像我一样，傻傻的挖，真的会手痛的 2.这里用的是椰浆不是椰汁喔，椰浆的味道更浓郁，还要记住是不甜的，如果实在没有的话，那就用椰汁吧，不过味道会打一点折扣 3.我是用椰浆煮菜丁，亲们也可以用椰浆煮饭，这样就不用怕炒出来的饭会因为菜丁里面椰浆过多，而变得黏糊糊了 4.建议是用冷饭炒，饭的黏度就会降低，我是因为临时决定，所以是在买菜之前就把饭煮好，然后打开锅盖冷却的，差不多冷了3个小时。 4.这里是做的2人份的，亲们可以根据自己的需求去决定多少，不过一般家用的锅子，炒太多就不好炒了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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