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朗姆提子可可球

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“朗姆提子可可球”属于手工塑形饼干,这类饼干的特点是面团软,湿度适中,可直接用手操作。面团的制作采用的是干湿料直接拌合法,不需要用搅拌机打发黄油,简单省事。制作好的朗姆提子可可球口感层次分明:糖霜壳酥脆,可可体湿润,提子干酒香浓郁,是一款好做又好吃的小点。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 黄油须在室温自然软化,不可加热使其融化成液态。 2. 朗姆酒最好分次倒入,根据面团的干湿程度调整用量,理想的面团应该既不黏手也不开裂。 3. 面团要尽量分割均匀,形状也要尽量保持一致,分割后的面团重量控制在20g以内,不要过大,否则不易烤干。 4. 最好以上火温度稍高于下火温度的方式进行烘烤,如果上下火的温度不能分别控制,为了避免底部温度过高,可 在烤盘下面垫一张锡纸。

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发布于 2016-04-07

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